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大赢家腊肠烘干机工艺

发布时间:2017-12-21 17:37:00  点击量:

  大赢家腊肠烘干机是一种新型高效率节能烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃~85℃。

腊肠烘干机

  大赢家腊肠烘干机工艺:

  1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干4-6个小时让物料发酵过程,保证腊味香味。

  2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。

  3、快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58-60度,烘干时间控制在30-40个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干湿度在17%左右。

  大赢家腊肠烘干机还可以应用于腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等的烘干,欢迎咨询订购。

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